烤红薯和脆苹果沙拉

成份:

做两份大份沙拉

3 - 4杯羽衣甘蓝

1红薯

1富士苹果

2汤匙核桃

2汤匙山羊奶酪

半杯切丁的烤火鸡/鸡胸肉

Honey-Lemon调味料

1汤匙橄榄油

2茶匙蜂蜜

1汤匙柠檬汁(半个柠檬)

2茶匙苹果醋

盐和胡椒调味

*为了简便起见,我用全食超市(Whole Foods)预煮的烤火鸡胸肉,然后切成丁。另一个选择是从烤鸡上切下鸡胸肉——当我时间紧迫的时候,我喜欢用这些!

使用方法:

1.烤红薯:烤箱预热至425华氏度,将红薯切成小方块,拌入橄榄油、一小撮盐和胡椒粉。均匀涂抹在不粘烤盘上,放入烤箱烤25分钟。冷却并放入冰箱,直到可以准备沙拉。红薯可以放在凉拌沙拉上吃。

2.把羽衣甘蓝切碎洗干净,把苹果切成薄片,把核桃切碎,把火鸡或鸡肉切成丁。

3.把所有的原料放在一个碗里,做成沙拉。在上面撒上山羊奶酪和少许蜂蜜柠檬醋汁。食谱做了两份沙拉。每份沙拉应该有1.5-2杯羽衣甘蓝、半个红薯、半个苹果、1/4杯鸡肉丁/火鸡肉、1汤匙山羊奶酪和1汤匙碎核桃。

烤红薯和脆苹果沙拉

最初出版于2016年6月,修订于2018年10月!

百胜