奶油土豆和鸡汤

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成份:

份量:6-8份

2磅。黄褐色的土豆,去皮并切成薄片

1磅去骨去皮鸡胸(快捷方式:使用预熟的烤鸡)

每一杯切好的胡萝卜、洋葱、芹菜(快捷方式:从你的杂货店买一个mirepoix预拌料!)

4杯低钠鸡汤

3瓣蒜,剁碎

3/4干百里香

1茶匙干欧芹

1/4茶匙迷迭香干

1/4茶匙红辣椒

1/2茶匙黑胡椒

盐1/2茶匙

用一撮碎奶酪和新鲜欧芹装饰,或搭配法式长棍面包

使用方法:

1.首先把土豆和鸡汤放在一个大锅里煮。小火慢炖,盖上盖子,慢炖大约20分钟,直到土豆变软。

2.20分钟后,用木勺把土豆捣成泥(土豆会变得非常软,很容易捣碎,做成奶油状的混合物)。加入所有其他配料除了鸡肉。盖上盖子,继续炖10-15分钟。

3.炖汤的时候,准备鸡肉。如果你用的是烤鸡,把鸡胸肉切成丝,放入锅中。如果你自己准备鸡胸肉,把它放在另一个煎锅中,加入1汤匙橄榄油。用中火加热5分钟。把鸡胸肉翻面,加足够的水盖住。再炖10分钟,直到鸡肉完全煮熟。从锅中取出鸡肉,放在盘子或砧板上。用两把叉子将鸡胸肉切成丝,然后将鸡丝放入汤锅中。

4.在每个碗上放上奶酪(或者为了让这道菜不含乳制品,不要在上面放奶酪或者使用素食奶酪)和烤法棍一起享用。

奶油土豆和鸡汤- Eleat营养

2016年12月15日发布。2018年11月19日修订。

百胜