法罗蔬菜汤

意大利蔬菜通心粉是我每年这个时候最喜欢做的汤之一。它温暖,丰盛,充满营养成分。我添加了一些花样,比如使用farro,青豆,少放一些西红柿——所有这些简单的东西都让我更喜欢这个汤!您可以根据自己的喜好随意修改。这个食谱是纯素的,但我喜欢在上菜前在上面撒一点奶酪。享受吧!

法罗蔬菜汤

成分

2汤匙橄榄油

每一杯切好的胡萝卜,洋葱,芹菜(捷径:从杂货店买一份蔬菜)

一杯切好的青豆(新鲜的或冷冻的)

1个土豆,去皮,切成1英寸的小块

一罐(14.5盎司)西红柿丁

1杯farro

1罐白豆,洗净沥干

两杯甘蓝,去茎,粗略切碎

6杯蔬菜汤(或鸡汤)

1茶匙新鲜迷迭香,切碎(或1/4茶匙干迷迭香)

1茶匙意大利调味料(或1/2茶匙百里香,1/2茶匙牛至)

1 / 4茶匙红辣椒片(可选)

½茶匙盐,再加一些新鲜的胡椒粉

方向

根据包装说明烹饪法罗。备用。

在汤锅中,用中火加热橄榄油。加入土豆、胡萝卜、洋葱和芹菜。用意大利调味料、迷迭香、红辣椒片(可选)、盐和胡椒调味。烹饪至蔬菜变软,大约需要6-8分钟,并不断搅拌。

加入番茄,白豆和青豆,肉汤和熟法罗。烧开,然后小火慢炖。炖15-20分钟,直到所有蔬菜都变软。盐调味。加入羽衣甘蓝拌匀,直到羽衣甘蓝轻微枯萎。可以在上面撒上一些帕尔马干酪。

蔬菜通心粉汤与Farro
百胜