黑扁豆沙拉

我喜欢黑扁豆,因为即使是罐装的,形状也很好,质地也很好。当然你也可以用它们来代替我的绿扁豆扁豆汤配方扁豆的国菜咖喱鸡块实际上,我更喜欢把它们作为这种五颜六色的蔬菜沙拉的一部分冷着吃。你可以买干扁豆,在水里或肉汤里煮,你可以买预先煮好的罐装扁豆,我在这道菜里就是这么做的。罐装扁豆是厨房里的常用食品,我强烈建议随时准备!

黑扁豆沙拉

份量:做2份沙拉作为正餐,4份作为配菜。

成分

1罐(15盎司)黑扁豆(或约3/4杯干扁豆)

一根小黄瓜,切成小块

两根芹菜茎,切成小块

1/4个红洋葱,切得很细

半个甜椒,切得很细

2-4杯绿叶菜(您的选择:托斯卡纳甘蓝、菠菜、芝麻菜)

酱*:

2汤匙特级初榨橄榄油

½个柠檬汁

1汤匙100%枫糖浆(如果不是素食主义者,也可以是蜂蜜)

½汤匙芥末

一瓣蒜,剁碎

½茶匙盐

*注意:如果你更喜欢用商店买的调味品来节省时间,意大利或柠檬大蒜酱都可以!使用~ 2汤匙

方向

  1. 将罐装黑扁豆放入滤网,沥干后用水冲洗。把蔬菜切成丁时,放在一边让水从过滤器中流出。

  2. 芹菜、黄瓜、洋葱和甜椒切成小块。把它们加到一个大碗里,撒上一汤匙调味汁(可以是上面列出的自制调味汁配方,也可以是你最喜欢的商店里买的),用一个大勺子轻轻搅拌。加入黑扁豆,再加一汤匙调味料。再次轻轻搅拌,根据需要加入更多调料和/或更多盐。

  3. 你可以直接吃,也可以在床上放上你最喜欢的绿叶蔬菜。我喜欢把我的蔬菜切成一口大小的块,然后和剩下的蔬菜和扁豆混合在一起。将剩菜放入密封容器,放入冰箱保存4天。

黑扁豆沙拉
百胜